Förrätter

Gravad röding med syrad fänkål, grapefrukt och torkat rågbröd samt örter. (170:-)

Klassisk toast Skagen med sikrom. (185:-)

Tunt skuren biff med gruyerecrème, skockachips och jordnötter samt balsamico. (195:-)

Hummersoppa med oststång och picklad beta. (185:-)

Burrata med sotade tomater, örter samt brödcrisp och balsamvinäger. (175:-)

Klassisk löjromstoast. (295:-)

Grön sparris med brynt smör, varmrökt laxmousse och sikrom. (175:-)

Råbiff med tryffelcrème, friterad rödbeta samt kapris och äggula. (190:-)

Tonfisktartar med friterad wonton, avokado och sesamcrème. (185:-)

Varmrätter

Halstrad rödingfilé med Sandefjordsås, potatis samt sparris och syrad fänkål. (315:-)

Lammrostbiff med rostad spetskål, rödvinssås samt mandelpotatispuré, sotad tomat samt friterad palsternacka. (320:-)

Grillad hängmörad entrecote med hemgjorda pommes frites, bearnaise och tomatsallad och rödvinssås. (355:-)

Stekt torskrygg med rödvinssås, ångade primörer samt pommes allumette. (395:-)

Ankbröst med apelsin och pepparsky, ostronskivling, jordärtskockspuré, rostade nötter, sparrisbroccoli och örter. (295:-)

Wallenbergare med potatispuré, gröna ärtor samt rårörda lingon och skirat smör. (275:-)

Smörstekt lättrimmad koljafilé med rökta räkor, pepparrot och brynt smör samt krossad potatis. (275:-)

Örtstekt blomkål med bönpuré, syrad morot och stekt svamp. (235:-)

Majskyckling fylld med salvia och lufttorkad skinka, sparrisrisotto och soltorkad tomatsky. (265:-)

Biff  Rydberg. (345:-)

Desserter:

Hjortronsoppa toppad med vit chokladmousse. (165:-)

Marinerad apelsin med kardemummaparfait och pistagenötter. (145:-)

Chokladfondant med vaniljglass och rårörda blåbär. (125:-)

Vaniljglass med kanelkokta körsbär samt dulce de leche. (120:-)

Ljus och mörk chokladmousse. (135:-)

Hallonsorbet, yoghurt, maräng samt brownie. (130:-)

Crème brulée med rårörda hallon. (155:-)