Förrätter

Gravad röding med syrad fänkål, grapefrukt och torkat rågbröd samt örter.                        170:-

Klassisk toast Skagen med sikrom.                                                                                                 185:-

Tunt skuren biff med gruyerecrème, skockachips och jordnötter samt balsamico. 195:-

Hummersoppa med oststång och picklad beta.                                                                        185:-

Burrata med sotade tomater, örter samt brödcrisp och balsamvinäger.                      175:-

Klassisk löjromstoast.                                                                                                                                         295:-

Grön sparris med brynt smör, varmrökt laxmousse och sikrom.                                    175:-

Råbiff med tryffelcrème, friterad rödbeta samt kapris och äggula.                                 190:-

Tonfisktartar med friterad wonton, avokado och sesamcrème.                                      185:-

Desserter:

Hjortronsoppa toppad med vit chokladmousse.                                                      165:-

Marinerad apelsin med kardemummaparfait och pistagenötter.                       145:-

Chokladfondant med vaniljglass och rårörda blåbär.                                             125:-

Vaniljglass med kanelkokta körsbär samt dulce de leche.                                     120:-

Ljus och mörk chokladmousse                                                                                       135:-

Hallonsorbet, yoghurt, maräng samt brownie                                                          130:-

Crème brulée med rårörda hallon.                                                                               155:-

Varmrätter

Halstrad rödingfilé med Sandefjordsås, potatis samt sparris och syrad fänkål.           315:-

Lammrostbiff med rostad spetskål, rödvinssås samt mandelpotatispuré, sotad tomat samt friterad palsternacka                                                                                                                                                                                 320:-

Grillad hängmörad entrecote med hemgjorda pommes frites, bearnaise och tomatsallad och rödvinssås.                                                                                                                                 355:-

Stekt torskrygg med rödvinssås, ångade primörer samt pommes allumette.               395:-

Ankbröst med apelsin och pepparsky, ostronskivling, jordärtskockspuré, rostade nötter, sparrisbroccoli och örter                                                                                                                                                                        295:-

Wallenbergare med potatispuré, gröna ärtor samt rårörda lingon och skirat smör.  275:-

Smörstekt lättrimmad koljafilé med rökta räkor, pepparrot och brynt smör samt krossad potatis                                                                                                                                                  275:-

Örtstekt blomkål med bönpuré, syrad morot och stekt svamp.                                         235:-

Majskyckling fylld med salvia och lufttorkad skinka, sparrisrisotto och soltorkad tomatsky.                                                                                                                                             265:-

Biff Rydberg.                                                                                                                                       345:-